Babilla de ternera lechal seleccionada.
¿De dónde proviene la ternera lechal?
También denominada carne de ternera blanca, proviene de animales de edad no superior a los 8 meses. Éstos se alimentan principalmente de leche y sueros lácteos durante los 8 primeros meses y de forrajes suaves en las últimas semanas.
En Carnicería Tino, solo trabajamos con ganaderos de nuestra tierra. Así, nos aseguramos de seleccionar a proveedores que crían a estos animales de manera sostenible, sin alteraciones de crecimiento y en libertad junto a su madre.
¿Cómo es la ternera lechal?
Gracias a la edad joven del animal y la alimentación que recibe, es una carne de color rosa pálido, muy tierna y jugosa.
Dentro de la categoría de las carnes blancas (pollo, pavo, conejo…), sin duda es la de mayor calidad. Cuenta con muy poca grasa, aporta un alto contenido en proteínas y es de fácil digestión.
Por todo ello, es una carne especialmente recomendada para los más pequeños de la casa, así como para los mayores.
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